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Parliamo di elicicoltura


Non è di certo un settore dove ci si può improvvisare. E’ quasi un arte. Ma l’offerta è inferiore alla domanda e i margini di profitto sono più che allettanti. Inoltre le aziende specializzate al momento sono poche ed il mercato è in piena espansione. Conta che nel 2016 solo in Italia il 59% delle chiocciole sono state importate! Tutto questo ci ha spinto a intraprendere questa attività con determinazione e passione.

allevamento lumache elicicoltura bulgaria marco salvadori
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Perché un progetto agricolo di elicicoltura?


Inizialmente qualcuno potrebbe sorridere quando si parla di allevamento di chiocciole, ma credetemi se vi dico che non c’è niente di buffo. Qua non si parla di chiocciole raccolte nel bosco
dietro casa dalla zia una volta l’anno per fare il pranzo con i parenti. Parliamo di allevamento della Helix Aspersa Muller, la regina delle lumache. Una razza specifica, parente delle lumache che va a raccogliere la zia, ma con caratteristiche diverse.
Parliamo di un attività imprenditoriale seria e professionale con margini di profitto importanti.
Ogni anno il mercato delle lumache aumenta del 2/3% non contando che solamente in Italia il 59% delle chiocciole viene importato.
Il settore in Italia ad oggi vale 210 mil di Euro pari a 40.000 tonnellate di consumi.
Il mercato quindi c’è, è florido ed in espansione!

Parliamo di un attività imprenditoriale seria e professionale con margini di profitto importanti.
Ogni anno il mercato delle lumache aumenta del 2/3% non contando che solamente in Italia il 59% delle chiocciole viene importato (fonti Istituto Nazionale Elicicoltura Italiano Cherasco).
Il settore in Italia ad oggi vale 210 mil di Euro pari a 40.000 tonnellate di consumi.
Il mercato quindi c’è, è florido ed in espansione!

Il progetto


E’ partito, come tanti progetti di successo, quasi per scherzo. Puntavamo a sviluppare un impianto di pochi ettari ma poi, visto l’enorme potenziale, si è sviluppato in un progetto ben più ambizioso.
La nostra sede principale è la Bulgaria per l'allevamento, anche se seguiamo e collaboriamo con altri impianti in Europa.
Ci avvaliamo del supporto e consulenza di alcuni dei più importanti professionisti Elicicoli. Tecnici dell’allevamento e tecnici specializzati nell’estrazione della bava.
I nostri canali di vendita sono quindi quello per uso alimentare e quello per la famigerata bava.
Il nostro progetto sta divenendo quindi uno degli impianti più grandi a livello internazionale.

Elicicoltura bulgaria marco salvadori
“i nostri compratori acquistano praticamente ancor prima che il prodotto sia stato raccolto.”

Parliamo di chiocciole


L’allevamento delle chiocciole si fonde appieno con l’agricoltura essendo un allevamento quasi allo stato brado. Le nostre chiocciole vengono allevate all’aperto delimitate da grandi recinti appositi.
Seguiamo il metodo dell’allevamento a ciclo biologico completo che consiste nell’introdurre nei recinti un tot di lumache che vengono lasciate a riprodursi. La progenie verrà poi spostata in altri recinti detti di ingrasso dove si svilupperanno fino ad esser pronte per l’estrazione della bava o della messa in vendita per alimentazione.
L’estrazione della bava avviene in una speciale macchina che gentilmente “solletica” le chiocciole per farle appunto sbavare senza crearli stress o traumi. Cosa molto importante per il benessere delle lumache stesse e della qualità della bava.
Le lumache hanno bisogno di molta idratazione, cosa che li forniamo con un apposito impianto di irrigazione. I terreni devono avere una buona percentuale di calcio e calcare.
La dieta è basata su vegetali freschi e appositi mangimi Bio che bilancino la dieta.

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La Bava


L’altro aspetto importante della Aspersa Muller è la qualità della sua “bava” considerata la migliore ai fini cosmetico-farmaceutici. Eh si, la bava di lumaca è la nuova frontiera della cosmesi e medicina! Le proprietà della bava di lumaca sono pressoché sorprendenti. E noi crediamo molto nel suo potenziale tanto da aver creato un esclusiva linea cosmetica che punta alla qualità ed all'eleganza.

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